太極餘韻 | 與蟲共生茶園

茶樹生長於平衡，味道取決於變化

太極生於混沌後藉由變化與平衡而生萬物

太極餘韻所描述的是一種藉由自然平衡後所產生的韻味

太極餘韻的中心思想是生態平衡，對於蟲害不以生物治劑防治，反向思考以餵飽蟲的觀點出發，所以種植油菜給蟲吃，蟲吃飽後茶葉自然完好如初，相對的油菜的遮蔽性差，所以田裡經常有鳥在巡邏，因此也填飽了鳥的肚子，至於肥料也是當除了茶的植物死掉後回歸大地，細菌自然分解肥肚自然增加，無論好蟲壞蟲、好菌壞菌都得以自然平衡，因為稀少所以珍貴，因為生長緩慢所以茶質優良能量強，適合繁忙於工作的同志，於工作閒暇之餘補充能量，享受片刻清閒、靈光乍現的感覺。

初期種油菜防蟲，後期草多後生態自然平衡

自然生態茶園 與蟲共生 茶韻淡雅不散

隨著現代人越來越重視健康與自然生態，太極餘韻茶園耕耘對自然環境友善的有機茶園，盼重視自然永續的原則、不使用合成化學物質，追求水土資源及生態保育的平衡，不只留下淨土，也給茶友安全農產品的保證。

黃澄透亮的茶湯注入杯中，白煙夾著高雅茶香四溢開來，口感層次豐富卻又古樸、自然，茶香在鼻腔、口中打轉，不喧賓奪主，餘韻淡雅不散，這就是生態茶的特色。當茶韻在我們品茗回甘之時，這些茶湯的背後，都有著茶園主人費盡心力思考：如何在當今與生態環境共生共好、如何支持台灣茶園成為永續產業、如何讓百年工藝茶葉回到最自然的滋味、如何守護擁有豐富資源的台灣土地，如何教育下一代永續的飲食文化...。

喝一口與大自然共存共生的環境友善茶吧！一起共享與昆蟲、動植物等自然生態共享資源下的清甜回甘茶韻！

太極餘韻 | 翠玉烏龍茶

金萱、翠玉以及四季春，是茶葉的品種，一般我們常聽到的高山茶，像是大禹嶺、梨山、杉林溪這些產區的茶樹品種叫「青心烏龍」，是全台灣茶葉種植面積最大者。

翠玉，茶業改良場稱它為台茶13號，編號2029，是茶農口中的「二九仔」，種植的海拔高度不到一千公尺，與台茶十二號同一時期選育所得。屬於中早生適製包種茶的新品種，樹型較大，芽色較紫，洱毛密度略低，葉片則較狹長，略大且厚，葉片兩側較上捲，葉緣鋸齒較大且粗鈍，葉色較綠且更具光澤。翠玉品種較疏且不易機採，加上產量略低於台茶十二號，故初期種植不多，但由於滋味佳，並具強烈花香，因此日漸受到歡迎。

翠玉烏龍是台灣改良的烏龍品種，具有獨特花香，茶葉較直立，嫩芽色偏紫，芽的密度較低，葉片比較厚及細長，色澤較綠且富光澤。香味甘韻，濃厚，香氣富野薑花及桂花香。